Resep Tempe Mendoan Crispy yang Enak

Di beberapa daerah, tempe goreng tepung biasa disebut sebagai mendoan dan biasanya disajikan setengah matang. Meskipun bukan resep masakan sehari-hari yang utama, rasa tempe mendoan setengah matang memang sangat enak untuk dijadikan disantap bersama keluarga dan dapat menggugah selera makan.

Bagi anda yang menyukai tempe dengan tekstur yang garing, tapi menginginkan rasa tempe mendoan yang enak, anda dapat mengikuti resep masakan sehari-hari ini untuk membuat tempe mendoan crispy yang enak.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 bungkus tempe mendoan, kurang lebih berisi 4 potong tempe.
  • 4 – 6 sendok makan tepung terigu protein sedang atau rendah. Dapat disesuaikan dengan kekentalan yang anda inginkan.
  • Daun bawang atau daun kucai secukupnya, rajang dan iris kecil.
  • ½ sendok teh tepung tapioka agar terasa gurih.
  • Air dingin secukupnya untuk campuran adonan.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk bumbu:

  • 3 siung bawang putih ukuran sedang agak besar.
  • 1 cm kencur.
  • ½ sendok teh kencur.
  • ½ sendok teh garam, atau sesuai selera.
  • Kaldu rasa ayam, opsional.

Cara membuat:

  1. Uleg seluruh bumbu yang telah disiapkan hingga halus.
  2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan tepung terigu dan tepung tapioka hingga rata.
  3. Tambahkan air dingin, aduk hingga rata dan cukup mendapatkan kekentalan yang sesuai.
  4. Tambahkan irisan daun bawang atau daun kucai, aduk lagi hingga merata.
  5. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
  6. Celupkan tempe mendoan ke adonan.
  7. Goreng sebentar hingga bagian bawah tempe agak kering, balik tempe, dan segera angkat jika tempe sudah berubah warna dan agak matang.
  8. Tiriskan sebentar.
  9. Sajikan dengan sambel kecap atau lauk lainnya.

Resep tempe mendoan ini dapat anda gabungkan dengan resep masakan sehari-hari lainnya agar suasana makan semakin semarak. Jika anda tidak dapat menemukan tempe mendoan yang sudah dipotong, anda juga dapat menggunakan tempe persegi panjang yang biasa dan memotongnya sendiri tipis-tipis. Selain itu, saat membuat tempe mendoan crispy, sebaiknya anda tidak menggunakan tepung terigu berprotein tinggi, karena tempe akan menjadi alot dan agak keras saat dingin. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *